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自制红心地瓜干

2012-01-28 12:06:58| 分类：美食中国 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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红心地瓜干，又名红薯干或山芋干，可谓是80后童年记忆中，最难以磨灭的一丝甜蜜滋味儿。地瓜干虽朴实无华，但它那柔韧中充满香甜的农家风味，确曾在上个世纪风靡全国，更是陪伴着无数的80后度过了那难以忘怀的童年岁月。

这堪称上世纪最具代表性的经典零食，如今借助微波炉强劲的功能，可以大大缩短制作时间，只需短短一晚时间就能吃上哦。而且也无需其他任何辅料，只要把地瓜蒸熟后去皮切成条，在通风处晾至一晚，再放到微波炉转上几分钟，就大功告成了，真的很简单吧，就连零厨艺的新手也绝对是稳操胜券呢。亲爱哒小馋猫们，这个周末你也来试一试这曾经让你魂牵梦萦的农家滋味儿吧

喜欢有嚼头点的地瓜干，可以在晾网上多晾晒一段时间，软硬由己哦

原料：地瓜若干

做法：

1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟

2.待其晾凉后，剥去外皮

3.用刀将其切为长度适中的几段

4.在片成厚度约1公分的薄片

5.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状

6.依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚

7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉

8.中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可

9.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时

注意事项：

1.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干

2.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间

3.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊

又香又甜且韧性十足的地瓜干，真是怎么吃都吃不够，纯天然的美味零食哦

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