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来生缘

上邪!我欲与君相知长命无绝衰.山无陵江水为竭,冬雷震震夏雨雪,天地合,乃敢与君绝

 
 
 

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自制红心地瓜干  

2012-01-28 12:06:58|  分类: 美食中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 红心地瓜干,又名红薯干或山芋干,可谓是80后童年记忆中,最难以磨灭的一丝甜蜜滋味儿。地瓜干虽朴实无华,但它那柔韧中充满香甜的农家风味,确曾在上个世纪风靡全国,更是陪伴着无数的80后度过了那难以忘怀的童年岁月。

 这堪称上世纪最具代表性的经典零食,如今借助微波炉强劲的功能,可以大大缩短制作时间,只需短短一晚时间就能吃上哦。而且也无需其他任何辅料,只要把地瓜蒸熟后去皮切成条,在通风处晾至一晚,再放到微波炉转上几分钟,就大功告成了,真的很简单吧,就连零厨艺的新手也绝对是稳操胜券呢。亲爱哒小馋猫们,这个周末你也来试一试这曾经让你魂牵梦萦的农家滋味儿吧80年代曾风靡全国的农家风味儿零食:自制红心地瓜干

 

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      喜欢有嚼头点的地瓜干,可以在晾网上多晾晒一段时间,软硬由己哦

 

原料:地瓜若干

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 做法:

1.将地瓜洗净后,放入蒸锅蒸制15-20分钟

2.待其晾凉后,剥去外皮

3.用刀将其切为长度适中的几段

4.在片成厚度约1公分的薄片

5.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状

6.依次放置在晾网上,放在通风处晾至一晚

7.然后将地瓜条平放在盘中,放入微波炉

8.中高火每两分钟取出一次,直至地瓜条变得有韧性即可

9.如果喜欢有嚼劲的口感,可在微波后,继续放置在晾架上晾至几小时

 

注意事项:

 1.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干

 2.将地瓜切成地瓜条时,可尽量切得稍微小一些,这样可以有效缩短晾至的时间

 3.放入微波炉可快速去除水分,但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波(气候和地瓜本身的含水量都不同,所以要根据实际情况来决定微波的时间),以防地瓜干变糊

 

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     又香又甜且韧性十足的地瓜干,真是怎么吃都吃不够,纯天然的美味零食哦

 

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