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100%醇正的手工花生酱

2012-05-16 08:17:33| 分类：美食中国 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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花生在民间又称“长生果”，其营养价值丰富，甚至可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，而用花生加工而成的花生酱，无论是日常生活中制作馅饼、凉拌菜，还是烘焙蛋糕、饼干和面包时都必不可少，这香浓顺滑的美味绝对堪称是全民宠儿的一款万能小食。

很多人会选择购买市售的花生酱，但其实为了延长保质期，很多花生酱中都添加使用了氢化植物油，这含有反式脂肪酸的“美味”并不适宜在日常生活中经常食用。不过我们可以在家自制，而且仅仅只需要两个步骤:一.把去皮的熟花生仁放到料理机中打至细腻的颗粒状态（颗粒型的吃起来口感更好）；二.加入炼乳和蜂蜜以及少许解腻的食盐，用勺子搅拌均匀就可以了。做法真的很简单吧，但是美味程度绝对超乎你的想象哦，而且因为制作起来很方便，可以随吃随做，这样无论何时都能随心享用到新鲜至极的花生酱。爱护家人健康的童鞋们，让我们从此和市售花生酱说byebye吧

这100%醇正顺滑的花生酱，也可以当做小零嘴空口吃，喷喷香呢

决定花生酱颜色的是花生仁烤焙的火候，喜欢深色的就烤的火大一些，喜欢浅色的烤焙的火小一些。

经科学研究，事实上令人惊讶的是，贪吃花生酱即能饱腹但又不会容易发胖，因为花生酱虽然是一种高热量的食物，但吃上一两匙就会很容易让人觉得有饱腹感

面包店买的鲜奶老面包，配上颗颗香浓的花生酱，真是一份享受的早餐

最喜欢这粒粒分明，浓稠香滑的味道了

原料：花生仁200克炼乳1/2罐蜂蜜、食盐少许

制作方法：

1.花生放入烤箱，150°烤制大约10-15分钟

2.烤熟的花生仁剥去红衣备用

3.把花生仁放入料理机中

4.打制成非常细腻的小颗粒状即可

5.把打成颗粒末的花生放入一只碗中

6.逐步少量的倒入炼乳

7.用勺子朝一个方向不停搅拌

8.再加入适量的蜂蜜和食盐

9.搅拌至你喜欢的稀稠程度就可以食用了

注意事项：

1.喜欢原味的花生酱，可把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油，比例大约为2:1

2.喜欢咸味或者麻辣口味的花生酱，可选择使用市售的咸味或麻辣口味的花生仁放入料理机来制作，把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油就可以了，比例也是2:1

3.没有料理机的话，用擀面杖把熟花生仁细细碾成碎末，其余步骤相同

4.记得在搅拌花生酱时要稍稍放少许的食盐，食盐可以使花生酱的口感甜而不腻，别具风味

5.做好的花生酱要装进消毒过的玻璃瓶中密封，储藏在冰箱的冷藏室内，尽量在一周内食用

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