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入口即化的美味小酥点：玫瑰酥糕

2012-05-18 17:04:20| 分类：美食中国 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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酥糕，是用米粉、面粉，在掺杂以其他食材为原料而制成的一种美味酥点。

以玫瑰入馔，古已有之。远的且不说在红楼贾府中引起一场风波的玫瑰露。只说今日，因出散文集而再度浮现于公众视线的大美人林青霞，据说她最爱的食物之一便是加入玫瑰的玫瑰饼，玫瑰那馥郁芬芳的魅力也由此可见一斑。

玫瑰酥糕是选用上等玫瑰花，磨制而成十分细腻的粉末，再配以炒熟的糯米粉、面粉、果酱和油脂，混合过筛后放入模具按压而成的一种酥松而易碎、入口即化，吃起来格外香酥甜美的小点心。不仅美味，做法更是十分简单，提前将粉类炒熟，不过短短一刻钟，便可做好。

清晨，在那清冽而不失温暖的淡金色阳光中，我斜倚在窗边。看着窗外片片黄叶，随秋风飘零而下，寒冬的气息，似早已扑面而来。随手拿起一块，这满是浓浓玫瑰香氛的酥糕，边吃边看那落叶缤纷的秋日美景。酥糕中不时传来的阵阵花香，却仿佛让我如身处人间四月天中的丛林花海，闲适无比……

因为酥糕本身的特性，所以尽量选择花型简单的模具来使用

吃的时候要小心用接着哦，真的是酥得掉渣呢

原料：玫瑰粉40克熟糯米粉100克熟面粉100克糖80克熟油20克希杰柚子酱40克蜂蜜20克凉开水适量

做法：

1.将糯米粉和面粉混合后，放入炒锅炒至微微发黄即可

2.将熟糯米粉、熟面粉和白糖一起倒入碗中，搅拌均匀

3.倒入烧沸后的食用油和蜂蜜，用筷子将其拌匀

4.再倒入少许柚子酱

5.再多次少量的加入适量的凉开水，用手将其揉搓至均匀

（加入水量的多少，以粉不结块且能成型即可）

6.将混合好的粉过筛

7.然后将过筛的粉装入模具，上面扣一个盘子

8.反手放置在桌上，按压成块即可

注意事项：

1.糯米粉和面粉要事先用炒锅炒熟，颜色微微发黄，有米面的香味即可

2.食用油可使用自己喜欢的口味，但一定要事先熬熟，这样口感才好

3.加入水量的多少，以粉不结块且能成型即可

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