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来生缘

上邪!我欲与君相知长命无绝衰.山无陵江水为竭,冬雷震震夏雨雪,天地合,乃敢与君绝

 
 
 

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果酱千层酥  

2012-05-12 19:03:33|  分类: 美食中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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果酱千层酥 - 来生缘 - 来生缘

原料:千层酥皮一份 果酱适量 全蛋液适量

烤焙:烤箱中层 200度 15分钟左右烤至表面微金黄色即可

做法:

把千层酥皮切分成正方形,用刀沿边缘处划4刀,在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘。

果酱千层酥 - 来生缘 - 来生缘

 

千层酥皮原料:

普通面粉200克,黄油30克,糖一大勺,盐1/8小勺,水100克,玛琪琳125克(裹入用)

做法:
1.面粉+糖+盐+黄油+水,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,松弛20分钟。
2.用擀面杖把玛琪琳擀成薄片。
3.把面团擀成长方形,长为片状玛琪琳宽度3倍,宽比片状玛琪琳长度稍宽,把片状玛琪琳放在长方形面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖住黄油,把面片的另一端也放过来。
4.把面片的一端捏紧,把面皮中的气泡从另一端挤出来,把另一端也捏紧。
5.用擀面杖再次擀成长方形,4折,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。
6.松弛好的面片拿出来,重复进行4折两轮,把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形即可。

 

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