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果酱千层酥

2012-05-12 19:03:33| 分类：美食中国 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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原料：千层酥皮一份果酱适量全蛋液适量

烤焙：烤箱中层 200度 15分钟左右烤至表面微金黄色即可

做法：

把千层酥皮切分成正方形，用刀沿边缘处划4刀，在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘。

千层酥皮原料：

普通面粉200克，黄油30克，糖一大勺，盐1/8小勺，水100克，玛琪琳125克(裹入用)

做法：
1.面粉+糖+盐+黄油+水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛20分钟。
2.用擀面杖把玛琪琳擀成薄片。
3.把面团擀成长方形，长为片状玛琪琳宽度3倍，宽比片状玛琪琳长度稍宽,把片状玛琪琳放在长方形面片中间，把面片的一端向中间翻过来，盖住黄油,把面片的另一端也放过来。
4.把面片的一端捏紧，把面皮中的气泡从另一端挤出来，把另一端也捏紧。
5.用擀面杖再次擀成长方形,4折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
6.松弛好的面片拿出来，重复进行4折两轮，把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形即可。

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