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上邪!我欲与君相知长命无绝衰.山无陵江水为竭,冬雷震震夏雨雪,天地合,乃敢与君绝

 
 
 

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麻团的制作  

2012-09-23 22:49:21|  分类: 美食中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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               麻团的制作

麻团是很受欢迎的四川小吃。 

材料:
   水磨汤圆粉250克、糖50克.

馅料:
        黑芝麻汤圆心、红豆沙馅或是莲蓉馅100克、泡打粉1茶匙、水200ml、油(放入面团中)2汤匙30ml、白芝麻100克、油

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             1.将糖放入水中,搅拌至糖全部融化。

 

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2.加入30ml油、糯米粉和泡打粉,搅拌均匀后揉成光滑的面团,面团要光滑柔软,水的量可以根据情况适当增减。

 

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        3.揉好的面团平均分成10份,馅也分成10份,取一份面团按扁后包入豆沙馅,象包汤圆那样将馅料包起来,搓成球状。

 

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 4.将熟芝麻放在盘中,将做好的麻团蘸点水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻拍紧,避免炸麻团的时候芝麻掉落。

 

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 5.锅中加入多一些油,烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气,油里放入一根筷子有气泡)放入麻团,转小火炸熟。麻团不太容易熟,炸的时候一定要用小火,不断翻动使其均匀受热,炸的时间大约是15分钟左右,熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。将炸好的麻团捞出,用厨房纸吸尽油,趁热吃即可。                   

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