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来生缘

上邪!我欲与君相知长命无绝衰.山无陵江水为竭,冬雷震震夏雨雪,天地合,乃敢与君绝

 
 
 

日志

 
 

炸菜花  

2012-10-28 09:37:15|  分类: 美食中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                             炸菜花  

 菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。家庭做菜花一般都是清炒、肉炒,其实,菜花炸着吃口感酥脆,味道也不错,做法也很简单。

炸菜花 - 来生缘 - 来生缘

 

原料:小菜花一个,盐、花椒粉各适量

配料:面粉50克、淀粉25克,泡打粉少许,花生油适量

制作方法:

1、菜花摘成小朵放入盆中,加入盐和清水浸泡10分钟后,捞出沥水。
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2、菜花中加入盐和花椒粉搅拌均匀,腌10分钟以上,让菜花入味。
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3、另取一大碗,放入面粉、淀粉、泡打粉,加入清水调成稍稠的面糊。
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4、菜花放入面糊中搅拌,使每一块菜花上都能过上一层面糊。

5、锅中放花生油,烧至7成热,放入裹了面糊的菜花炸至金黄色捞出,撒上椒盐食用。

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经验提示:
1、用淡盐水浸泡菜花可以清洗掉菜花上的残留农药。
2、面糊中加入少许的泡打粉可以让面糊变得更酥脆。
3、炸制的时间尽量短,表面金黄色就马上捞出。

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