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来生缘

上邪!我欲与君相知长命无绝衰.山无陵江水为竭,冬雷震震夏雨雪,天地合,乃敢与君绝

 
 
 

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红烧翅中  

2013-03-01 12:17:11|  分类: 美食中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                   红烧翅中 

 红烧翅中 - 来生缘 - 来生缘

主料:翅中1近,用水焯一下。

调料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以依据个人口味加蒜。  

做法:

1、放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化,起泡,泡沫消退,白糖变成金黄色时,放入洗干净的翅中。中火翻炒,直到每块翅中变成漂亮的金黄色......这就是传说中的炒糖色了。 

2、放入一些热水,水量到淹没翅中就行。  

3、放入调料和葱片、酱油少许、1勺盐。

4、用中火把翅中炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

5、收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!


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