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红烧翅中

2013-03-01 12:17:11| 分类：美食中国 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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红烧翅中

主料：翅中1近,用水焯一下。

调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以依据个人口味加蒜。

做法：

1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化，起泡，泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的翅中。中火翻炒，直到每块翅中变成漂亮的金黄色......这就是传说中的炒糖色了。

2、放入一些热水，水量到淹没翅中就行。

3、放入调料和葱片、酱油少许、1勺盐。

4、用中火把翅中炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

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